סנידקרדודלס: עוגיות ענן חמאתיות במעטפת קינמון וסוכר | מתכון

עוגיות סניקרדודלס הן שילוב קסום של חמאה וקינמון ומקורם אמריקאי (יש שאומרים שהשם נלקח מהשפה הגרמנית באיזשהו אופן, אבל אין לזה תשובה חד משמעית). עם השינויים שעשיתי במתכון הזה (פחות סוכר, יותר קינמון בציפוי, וכמובן תוספת של מלח), אני לא בטוחה שאמריקאים יקבלו את זה כסניקרדודלס יותר. אבל עם השינויים האלה, הן בהחלט יותר מותאמות להעדפות שלי. ואולי גם שלכם, אם לא תנסו לא תדעו 😉

cinnamon butter cookies snickerdoodles

אז כפי שציינתי, מדובר בעוגיות רכות, עוגתיות וחמאתיות מבפנים, עם מעטה קינמון עם פריכות מעודנת בחוץ. יש להם ריח של סתיו וכל מה שטוב. הן טועמות כמו ענן, אבל ענן שעשוי מחמאה וקינמון, אז מן הסתם הענן הכי טוב בעולם. העוגיות גם ממש קלות ומהירות להכנה, תוך חצי שעה יש לכם עוגיות טעימות באווירה של סתיו. אז בואו נכין אותן!

cinnamon cookies snickerdoodles

עוגיות סניקרדודלס

20 עוגיות

מצרכים:
– 100 גר חמאה רכה
– 90 גרם סוכר
– 1/4 כפית מלח
– 1/2 כפית מחית או תמצית וניל
– 1 ביצה מדיום
– 180 גרם קמח
– 1 כפית אבקת אפייה

לציפוי:
– 20 גרם סוכר
– 1 כף קינמון (אם אתם מעדיפים מתוק יותר, תשתמשו בפחות קינמון)

מחממים  תנור ל-170 מעלות על חום עליון תחתון (לא על טורבו, אנחנו לא רוצים לייבש אותן. המרקם שלהן זה כל העניין!). בקערה בינונית מערבבים קמח ואבקת אפייה ושמים בצד. מקרימים חמאה, סוכר, מלח ווניל יחד במיקסר ידני או רגיל, עד שאוורירי. מוסיפים ביצה וממשיכים להקרים עד שאחיד. מסננים לתוך התערובת את היבשים ומערבבים שוב רק עד שאחיד.

בשלב הזה ניתן לקרר את הבצק כדי שיהיה קל יותר לעבוד אתו אם הוא רך מדי. צננו במקרר כרבע שעה. יוצרים מהבצק כדורים במשקל 20 גרם כל אחד, מצפים אותם בתערובת סוכר-קינמון ואופים על 170 מעלות במשך 8-9 דקות. נותנים להן להצטנן על התבנית במשך עשר דקות ולאחר מכן מעבירים לרשת צינון לעוד עשר דקות לפחות, להתייצבות. חשוב מאד להמתין את הזמן הזה כדי שהעוגיות יתייצבו, אחרת הן יהיו רכות מדי ואפילו מעט בצקיות מבפנים, אפילו שהן אפויות מספיק. תהיו סבלניים!

אזהרה: לאחר האפייה, כל הבית יהיה בריח סתיוי וקסום, ויהיה לכם מאד קשה להפסיק לאכול אותן.

אם אתם מכינים אותן, תייגו אותי – @ShirEats, אשמח מאד לראות את איך יצא לכם!

כתיבת תגובה