קציצות ותפוחי אדמה ברוטב אדום | מתכון

אם יש מנה שהיתה על השולחן בכל ארוחת ששי, זה הקציצות האלה. גדלתי על לא מעט מאכלים, אבל הקציצות ברוטב של אמא שלי הן בהחלט בין המפורסמות שבהן. סיר ענק מבעבע עם קציצות קטנות ומושלמות בתוכו, קוביות תפוחי אדמה בגודל האידיאלי ששייטו להם ברוטב עגבניות עשיר. אין ששי בלעדיהן. אחרי שעברתי לברלין, התחלתי להרגיש בחסרונן. כבר אמרתי שכמעט כל סיפור מתכון שלי מתחיל ככה? מה אני אעשה שגדלתי עם אמא בשלנית? אין לה מתחרים. אז המתכון הזה, כמו מתכונים נוספים אחרים באתר, נוצר בניצוחה ובהשראתה.

קציצות ותפוחי אדמה ברוטב אדום

– 500 גרם בשר בקר טחון
– 3 כפות פירורי לחם
– 1 ביצה
– 2 בצלים בינוניים
– תבלינים: מלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה מתוקה, אבקת שום (לפי הטעם)
– 3 תפוחי אדמה בינוניים-גדולים
– 200 גרם עגבניות מרוסקות (או 3 עגבניות מגורדות)
– 100 גרם רסק מרוכז (קופסה קטנה)
– 2-3 כפות שמן זית

קוצצים את הבצלים דק ומטגנים אותם בסיר על אש בינונית עם שמן זית עד להזהבה, בערך חמש דקות. מערבבים עם כף עץ מדי פעם. מוסיפים חצי מכמות הבצל המטוגן לבשר הטחון. את שאר הבצל משאירים בסיר ואליו מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות ותבלינים: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה וכמון. חותכים שניים מתפוחי האדמה לקוביות בינוניות ומוסיפים לסיר עם ליטר של מים רותחים ומביאים לרתיחה.

לתערובת הבשר והבצל, מוסיפים ביצה, פירורי לחם, תפוח אדמה מגורד דק ותבלינים ולשים עד לקבלת תערובת אחידה. עם ידיים רטובות, יוצרים כדורים קטנים בגודל של כדור פינג פונג בערך ומכניסים לסיר (חשוב לשים לב שהרוטב מבעבע כל זמן שמכניסים אליו את הקציצות). מבשלים על אש בינונית חצי שעה עם מכסה סגור למחצה, או עד שתפוחי האדמה מוכנים).

אם אתם מכינים אותן, תייגו אותי באינסטגרם @ShirEats אני אשמח לראות מה הכנתם!

Leave a Comment